Métiers de bouche : Préserver la ressource en eau à l'échelle de son entreprise, pourquoi et comment ?
Les entreprises de métiers de bouche rejettent des eaux usées dites "assimilées domestiques". Celles-ci doivent être prétraitées par un bac à graisse avant d'être rejetées dans le réseau public d'eau usée.
Si vous souhaitez en apprendre plus sur le fonctionnement d'un bac à graisse : Le bac à graisse : un équipement indispensable pour les métiers de bouche
Sans système de prétraitement, les graisses vont s’accumuler dans les canalisations et peuvent entrainer des complications couteuses pour votre établissement.
Lorsque les graisses se solidifient, elles peuvent former des bouchons et obstruer ou refouler vos eaux usées. Pour éviter cela, il faut installer un clapet anti-retour et un bac à graisse.
L’accumulation de graisses peut aussi présenter un risque sanitaire puisqu’elle créé un environnement propice à la prolifération de bactéries et de nuisibles ce qui peut exposer vos clients et votre personnel à des agents pathogènes.
A terme les graisses peuvent indirectement corroder les canalisations et entrainer des fuites et des dégâts structurels importants.
Des effluents trop chargés en graisses et huiles peuvent avoir des conséquences importantes sur le fonctionnement d’une station d’épuration. En effet, les graisses peuvent, entres autres, obstruer les pompes, encrasser les dégrilleurs et équipements de traitement, dégrader la qualité des rejets dans le milieu naturel. Tout cela entraine davantage de maintenance et une augmentation des coûts d’exploitation.
Les surcoûts d’exploitation et d’entretien peuvent se répercuter sur vos factures d’eau sur la part assainissement.
Si votre entreprise se situe sur le territoire de l'agence de l'eau Seine-Normandie (AESN), il existe des aides pouvant aller jusqu'à 60% pour l'investissement d'un bac à graisse.
Attention ! Les aides sont seulement disponibles sur devis non signés.
La CNAMS vous accompagne tout au long de votre projet.
Pour nous contacter : hse@cnams-ge.fr